Est   Eng   Rus   Lat   Ger   Lit
  l   Satura rādītājs  

 
  Līgumi / Dokumenti
  Interneta pasūtī¨šanas sistēma
  Pasākumi
  Jaunākais
  Arhīvs
  Partneri
  Par kompāniju
  Mūsu komanda
  Kontakti/Rekvizīti
  Hellin Recep¨šu Serviss
  Fotogalerija
  Pārdo¨anas, piegādes un maksājumu noteikumi
  DATU AIZSARDZĪBA
 

Arhīvs

Recepte Lieldienām - kuličs

08.03.2017

Kuliču pagatavošanai iesakam izmēģināt mūsu slielisko cepšanas maisījumu Premium Brioche
 
Recepte:
10,000 kg Hellin-kviešu milti 550
3,800 kg ūdens
1,250 kg kristāliskais cukurs
1,250 kg Debic Butter Constant, 82% sviests
1,000 kg Premium Brioche, maisījums visu veidu saldās rauga mīklas izstrādājumu pagatavošanai
0,500 kg Eifix Eigelb, olas dzeltenums
0,375 kg UNI Aktiva, svaigs un ļoti labi rūgstošs maizes raugs
Pēc vēlēšanās mīklai var pievienot rozīnes, sukādes, Pepite augļu gabaliņus.
Mīcīšana: ~ 2 + 6 minūtes
Mīklas temperatūra: ~26-28 °C
Mīklas atpūtas laiks: ~5 minūtes
Izsvērt mīklu 600 gramīgās porcijās, veidot apaļīgus,
likt formā Paper Mould Panettone.
 
Cept ar tvaiku 180 °C temperatūrā, 40 minūtes. 
Glazūrai izmantot Snow White, 6 kg 
Dekorēt ar Krāsainajām šokolādes kaletēm, 2,5 kg

by HansaNet