Frittimine ja praadimine Balt-Hellini toodetega!🍟🍳
10.02.2021
FRITTIMINE on praadimisega sarnane küpsetusmeetod, mille puhul toiduaineid küpsetatakse kuumas rasvas/õlivannis.
Erinevalt praadimisest kuumeneb frittimisel eelkõige tänu soojusjuhtivusele kogu toidu välispind.
See on võrreldav keetmisega, välja arvatud see, et tunduvalt kõrgemate temperatuuride tõttu (160-175 °C) tekivad frititavale toidule õhuke krõbe koorik ja röstiaroom.
Frittimisrasvu on nii vedelal kui tahkel kujul.
Köögis kasutatakse rohkem vedelaid rasvu, küpsetamises pigem tahkeid.
Tänu valitud toorainetele on frittimisrasvad väga kuumuskindlad, neid jätkub kauaks ja tooted on neutraalse maitsega.
FRITTIER FIT
100% taimne, rapsi- ja palmiõli
poolvedel õli frittimiseks ja praadimiseks
kuumakindel, kõrge suitsemispunkt
tänu vahutamisvastasele ainele ei vahuta
mugav doseerida
pikk kasutusaeg
praktiline Bag in Box-pakend
vähe pakendijäätmeid
ökonoomne
PRAADIMINE on kuivmeetodil suurel kuumusel küpsetamine.
Seejuures tekivad Maillard' reaktsiooni tõttu praetava toidu välispinnale valkudest, rasvadest ja suhkrutest ühendid, tänu millele on praetud toit pruun ja tüüpilise maitsega.
Praadimiseks võib kasutada rasvu, õlisid ja ka margariine
Kulinaarias kasutatakse muuhulgas maitsestatud praadimisrasvu
Margariine kasutatakse samuti, veesisaldus ei tohiks ületada 20%, spetsiaalsed emulgaatorid minimeerivad pritsimist praadimisel
WESTFALIA ALLERBESTE MB CLEAN LABEL
100% taimne
universaalne margariin
sobib kööki, praadimiseks, küpsetamiseks, sauteerimiseks, leivamäärdeks
Clean Label, looduslike lõhna- ja maitseainetega
sobib vegantoitude valmistamiseks
tänu kookosrasva- ja päevalilleletsitiinisisaldusele vahustatav
WESTFALIA ALPENSCHMELZ
100% taimne, rapsi- ja palmiõli
peenkristalliline praadimisrasv
loomulik lõhn ja maitse, tugev võinoot
sobib kööki, praadimiseks, sauteerimiseks, hautamiseks
laktoosivaba
mugav doseerida
sobib vegantoitude valmistamiseks
