Fritēšana ir cepšanai līdzīga vārīšanas metode, kurā ēdiens tiek pagatavots karstā tauku / eļļas vannā.
 Atšķirībā no cepšanas, fritēšana sasilda visu pārtikas ārējo virsmu, galvenokārt tās siltuma vadītspējas dēļ.
Tas ir salīdzināms ar vārīšanu, izņemot to, ka daudz augstākas temperatūras (160–175 ° C) dēļ cepamajam ēdienam ir plāna kraukšķīga garoziņa un grauzdēts aromāts.
Cepamie tauki ir pieejami gan šķidrā, gan cietā veidā.
Virtuvē tiek izmantoti vairāk šķidrie tauki, cietie tauki drīzāk cepšanā.
Pateicoties izvēlētajām izejvielām, cepšanas tauki ir ļoti karstumizturīgi, kalpo ilgi un produktiem ir neitrāla garša.
Frittier Fit
 100% augu, rapšu un palmu eļļa
pusšķidra eļļa cepšanai un fritēšanai
karstumizturīga, augsta dūmu temperatūra
neputojas pretputošanas līdzekļa dēļ
ērti dozēt
ilgs kalpošanas laiks
praktiska soma kastītē
maz iepakojuma atkritumu
ekonomisks
Cepšana ir sausa pagatavošana ar lielu karstumu.
Mailarda reakcijas dēļ uz cepta ēdiena ārējās virsmas veidojas savienojumi, tauki un cukuri, kas padara cepto ēdienu brūnu un ar tipisku garšu.
Cepšanai var izmantot taukus, eļļas un pat margarīnus
Ēdienu gatavošanā cita starpā tiek izmantoti aromatizēti cepamie tauki
Tiek izmantoti arī margarīni, ūdens saturam nevajadzētu pārsniegt 20%, speciālie emulgatori līdz minimumam samazina izsmidzināšanu cepšanas laikā
WESTFALIA Allerbeste MB Clean Label
100% augu saturs
universāls margarīns
piemērots virtuvei, cepšanai, sautēšanai, maizes smērēšanai
Clean Label ar dabīgām garšām
piemērots vegānu ēdieniem
putojošs kokosriekstu tauku un saulespuķu lecitīna satura dēļ
WESTFALIA Alpenschmelz
Augstas kvalitātes 100% augu izcelsmes tauki ar sviesta garšu , paredzēti sautēšanai un cepšanai
100% augu saturs
universāls margarīns
piemērots virtuvei, cepšanai, sautēšanai, maizes smērēšanai
ērti dozēt
piemērots vegānu ēdieniem
|
