Focaccia:
- Mīklu formēt 60×40 cm lielumā
- Mīklu iepakot plēvē un likt saldētavā – 18°C, piemērota uzglabāšanai
- Sasaldēto mīklas porciju izņemt no saldētavas un raudzēt +5°C temperatūrā, 20-48 stundas
- Uzrūgušo mīklu apsmidzināt kārtīgi ar olīveļļu, ar pirkstiem veidot iespiedumu iedobes uz virsmas, apbirdināt ar sāli
- Likt cepties uzkarsētā krāsnī. Cepšana: 260°C temperatūrā 12-14 minūtes, ar tvaiku
