Tatraleib

  • Pärast puhkeaega kaaluda tainakud välja, vormida ümaraks ja piklikuks, otsad veidi peenemaks.
  • Pintseldada pealt veega ja veeretada Granopan BuckMillis .
  • Panna plaatidele croissandikujul kerkima.
  • Enne küpsetamist teha soovitud või pildi järgi sisselõiked.

Delikatess-tatrabagel

  • Pärast puhkeaega kaaluda välja 2,400 kg tükid ja vormida ümaraks.
  • 10 minuti järel jagada taigen masinaga 30 tükiks. Rullida ~30 cm pikkuseks pulgaks. Ühendada otsad ja mudida ühenduskoht ühtlaseks.
  • Piserdada pealispind veega üle ja vajuta seemnesegusse või Granopan BuckMill küpsetussegusse.
  • Asetada bagelid plaatidele ja lasta üleöö külmikus ~4°C juures kerkida. Keeta kerkinud bageleid vees 3 minutit mõlemalt poolt.
  • Enne küpsetamise lasta 5 minutit taheneda.